Türkiye'deki İsrail Temsilcilikleri Resmi Blogu

Home » 118 İsrail » Roş Aşana’ya Özel Elmalı Kek Tarifi

Roş Aşana’ya Özel Elmalı Kek Tarifi

Categories

Arşıv

Twitter

Error: Twitter did not respond. Please wait a few minutes and refresh this page.


Roş Aşana’ya Özel Elmalı Kek Tarifi: Tatlı bir yıl geçirmeniz dileğiyle!

elmali kek

Yahudi  takviminde yeni yıla (5775 yılına) girişin kutlandığı Roş Aşana Bayramı’nın olmazsa olmazı kurulan leziz sofralardır. Biz de her sene olduğu gibi bu sene de Roş Aşana Bayramı öncesinde sizlere leziz tarifler sunuyoruz.

Roş Aşana (Yahudi Yılbaşı) kutlamaları başlıyor. Yeni yılın tatlı geçmesi için birçok kutlamanın içinde geleneksel ballı elma ve elmalı tatlılar servis ediliyor. Te Book of New Israeli Food’un yazarı ve yemek dergisi Al Hashulchan’ın editorü ünlü şef Janna Gur’un 28 Kasım’da yayımlanacak olan “Jewish Soul Food” adlı kitabından büyükannesi Vera’nın mükemmel elmalı kekinin tarifini sizlerle paylaşıyoruz.

Vera’nın Elmalı Keki

Elmalı Tart, Fotoğraf: Tyler Anderson/National Post

Elmalı Tart, Fotoğraf: Tyler Anderson/National Post

Malzemeler:

Hamuru için:

– 2 ¼ çay kaşığı kuru maya
– 2 çay kaşığı şeker
– ¾ su bardağı ılık süt
– 2 ½ su bardağı un (340gr)
– 250ml erimiş ılık tereyağ

Dolgusu için:

– 2kg yeşil elma, soyulmuş ve ortası çıkarılmış
– 1 su bardağı şeker
– ½ çay kaşığı toz tarçın
– 1 yemek kaşığı taze limon suyu
– 1 yumurta beyazı

Üzeri için:

– 1 yumurta sarısı
– 1 yemek kaşığı su

Hazırlanışı:

  1. Kabın içinde ılık sütü, şekeri ve mayayı karıştırın. Birkaç dakika köpürene kadar bekleyin.
  2. Unu ve erimiş yağı ekleyip, hamur kancası takılmış karıştırıcı yardımı ile 5-6 dakika yumuşak, parlak bir hamur elde edene kadar karıştırın. Karışımın olduğu kabın üzerini plastik film ile kaplayıp buzdolabında en az iki saat dinlenmeye bırakın.
  3. Buzlukta beklemiş hamuru çıkarın ve unlanmış tahta üzerinde kısaca yoğurun. Hamuru iki parçaya ayırın. Bir parçasını 25cm x 38cm ya da daha büyük kalıba sığacak şekilde açın.
  4. Elmaları geniş delikli rende ile bir kaba rendeleyin ve suyunu iyice sıkın. Şeker, tarçın ve limon suyu ekleyin. Tadın ve baharatını ayarlayın. İçine yumurta beyazını ekleyin ve hamurun üzerine yayın.
  5. Hamurun diğer parçasını da aynı ölçüde açıp, elmaların üzerini kaplayın. Hamur oldukça ince olacaktır. Yumurta sarısını su ile karıştırıp, hamurun üstüne sürün. Çatal ile üzerinde dikey ve yatay desenler oluşturun.
  6. Önceden ısıttığınız fırında 220 derecede 10 dakika pişirdikten sonra ısıyı 180 dereceye düşürüp, 40-45 dakika üstü kahverengileşinceye kadar pişirmeye devam edin. (Eğer üstü çok koyulaşırsa bir parça alüminyum folyo ile kaplayıp, pişirmeye devam edebilirsiniz.)
  7. Soğuduktan sonra dilimlere bölüp, servis edin. Oda ısısında veya  buz dolabından çıkarılıp yenilmesi tavsiye edilir.

Tatlı bir yıl geçirmeniz dileğiyle!

Kaynak: National Post


Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Join 389 other followers

%d bloggers like this: