Türkiye'deki İsrail Temsilcilikleri Resmi Blogu

Home » 118 İsrail » HANUKANIN DEĞİŞİK TATLARI *Tarifleri Eşliğinde*

HANUKANIN DEĞİŞİK TATLARI *Tarifleri Eşliğinde*

Categories

Arşıv

Twitter

Error: Twitter did not respond. Please wait a few minutes and refresh this page.


Hanuka Bayramı’nın en özel geleneklerinden biri de başta sufganiyot olmak üzere tatlılar ve çörekler pişirmektir.
Alışılmışın dışında sizlere, İsrail dışında yani diasporada pişirilen değişik Hanuka çöreklerini ve bu tatlardan mahrum kalmamanız için “tariflerini” sizlere sunuyoruz.

**Kızgın yağlar kullanılarak pişirilen bu yemek tariflerini hayata geçirirken dikkatli olmanız ve çocukları uzak tutmanız gerekmektedir.Çocuklar tarafından denenmemesi tehlike arz edebilir..!!**

leziz 'Awame'ler

leziz ‘Awame’ler

AWWAMEH:

Suriye’den dışı çıtır çıtır içi yumuşak ve tatlı mini Sufganiyotlar

Tarif (60 parça için):
Hamur Malzemeleri:
1 patates (haşlanıp, soyulmuş)
2 su bardağı un
½ paket kuru maya
1 çay kaşığı şeker
11 su bardağı ılık su
Kızartmak için yağ

Şurup Malzemeleri:
3 bardak su
3 bardak şeker
1 çay kaşığı gül suyu

Yapılışı:
Hamur için: Patatesi püre haline getirin. Un ve mayayı karıştırıp, unu ve suyu ekledikten sonra mikser ile karışım homojen hale gelene kadar düşük hızda karıştırın. Püre halindeki patatesi ekleyip, karışım yapışkan ve akıcı bir kıvama gelene kadar 10 dakika boyunca karıştırmaya devam edin.
Karışımın bulunduğu kabı hava almıyacak biçimde streç film ile kaplayın. Hamuru yaklaşık 1.5 saat hava almayacak biçimde bekletin. Hamur hacminin iki katına çıkacaktır.
Şurubu için: Küçük bir kapta suyu ve şekeri yoğunlaşana kadar 15-20 dakika kaynatın. Ateşten alıp soğumasını bekleyin. Gül suyunu ilave edip, karıştırın.
Hamurlar iyice mayalandıktan sonra, hamurları kızartmak için derin bir kapta yağı kızdırın. Oda sıcaklığındaki sıvı yağa batırılmış kaşık ile parçalar kopartın. (Böylelikle hamur kaşığa yapışmaz.) Kopardığınız hamur parçalarını her tarafı altın sarısı bir renk alana kadar kızartın.
Kızaran hamurları 10 saniye kadar oda sıcaklığındaki şurubun içine atın. Şuruptan aldığınız hamurları servis tabağına alın.

ZALABIA:(Bomielos)

Yemen Sufganiyotu

bormilos_ciorus

Tarif:

Hamur Malzemeleri:
4 Su bardağı un
3 su bardağı su
3 çay kaşığı kuru maya (2 çay kaşığı suyun içinde çözünmüş)
1 çimdik tuz
Kızartmak işin kanola veya bitkisel yağ

Şurup Malzemeleri:

3 su bardağı şeker
1.5 su bardağı su
1 çay kaşığı limon

Yapılışı:

Şurubu için: Bir tencereye koyduğunuz suya limon ve şekeri ilave edip, şeker eriyene kadar karıştırın. Şeker koyulaşana kadar bir taşım kaynatın.

Hamur için: 2 çay kaşığı ılık suda mayayı eritin. Büyük bir karıştırma kabına un ve tuzu eleyin.
Kuru malzemelere ıslattığınız mayayı ve suyu ilave edip, karıştırın. Ilık ve kuru bir yerde hamur mayalanıp, iki katı büyüklüğüne ulaşana kadar bekletin.

Kızartma için kullanacağınız yaşı ısıtın. Hamurdan kaşık yardımı ile parçalar kopartıp, altın rengine gelinceye kadar kızartın. Kızaran parçaları şurubun içine bırakın. Şuruptan aldığınız hamurları servis edebilirsiniz.

SFINGE

Faslı Yahudiler geleneğinden Kuzey Afrika Sufganiyotu

svinge

Tarif:
Hamur Malzemeleri:
1 su bardağı un
3.5 su bardağı su
1/2 su bardağı şeker
1/2 çay kaşığı tuz
50 gram maya

Yapılışı:
Malzemelerin hepsini bir kaba koyup, karıştırarak bir hamur haline getirin. 20 dakika hamurun dinlenmesini bekleyin.

Hamurdan ıslak elinizle kopardığınız parçalara simit şeklini verin ve yağda kızartın. Altın rengini alan parçaları şekerde yuvarlayın. (dikkat edin sıcaklar!)

CHURROS: 

İspanya orjinli kızarmış sevilen bir hamur tatlısı çeşididir.

zalabia

Kafelerde ve seyyar arabalarda satılır. Halka şeklinde, düz ya da hafif burgulu uzun şekilde yapılabilir. Şekere ya da bala batırılan churros, sıcakken yenir. Hazırlanması kolay ve çabuktur.

Tarif(2-3 porsiyon):
Malzemeleri:
1 bardak beyaz un
1/4 çay kaşığı kabartma tozu
1 su bardağı su
1 çay kaşığı yağ
1/8 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı granül şeker
Kızartma yağı
Bir kaç kaşık granül şeker ya da bal

Yapılışı:
Bir büyük ağır dipli bir tavada içine kanola veya mısır yağı gibi bitkisel yağ dökün . Kızartma yaparken churroların özgürce yüzebileceği kadar yağ olmalıdır.
Orta boy bir tencereye su bardağı su dökün. Yağı, tuzu ve şekeri ekleyip, karıştırın ve kaynamaya bırakın. Kaynayınca ocaktan tencereyi ocaktan indirip, yerine kızartma yağını koyup, ısıtmaya başlayın.

Bir kaba koyduğunuz una kabartma tozunu döküp, karıştırın. Karışıma kaynayan yağ, tuz ve şeker karışımından azar azar ilave edip, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çatalla sürekli karıştırmaya devam edin.

Not: Hamur çok sulu değil yumuşak ve yapışkan bir kıvamda olmalı.

Hamurdan kaşıkla ya da krema torbası ya da kerma şekillendiricisi ile parçalar yağda kızartın. Kızaran parçaları kağıt havlu üzerine alıp, yağını çekmesini sağlayın. İstediğiniz uzunluklarda kesip uzerine bal ya da granül şeker serpip, servis edin.


1 Comment

  1. nilgün süngü says:

    LOKMA yı bizde yapıyoruz özellikle İzmirde ölmüşleri için sokaklarda dağıtmak çok yayagın.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Join 382 other followers

%d bloggers like this: