Türkiye'deki İsrail Temsilcilikleri Resmi Blogu

Home » 118 İsrail » Yahudi Mutfağının Vazgeçilmezlerinden: Blini (eşsiz tarifiyle:)

Yahudi Mutfağının Vazgeçilmezlerinden: Blini (eşsiz tarifiyle:)

Categories

Arşıv

Twitter

Error: Twitter did not respond. Please wait a few minutes and refresh this page.


13Genellikle Hanuka ve Şavuot zamanlarında yapılan Blini (Blintze, Blintz, Blin, Bliny olarak da adlandırılır), Yahudi mutfağının bir parçasıdır.  Bir çeşit pankek olan Blini; Yumurta, su, süt, tuz ve undan oluşan karışımın genellikle dolgu bir peynir ile doldurulup yağda kızartılması ile hazırlanır.2

Bilini Tarifi

Malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağı un
1/3 su bardağı şeker
3/4 bardak süt
1/4 su bardağı su
1 çay kaşığı vanilya
Bir tutam tuz
Pişirme yağı spreyi
Kızartma için yüksek ısıya dayanıklı bitkisel yağ (tercihen üzüm çekirdeği ya da fıstık yağı)

Ayrıca yapışmaz tava

Dolgu malzemeleri:
1 su bardağı az yağlı ricotta peynir
1 paket krem peynir
1/4 su bardağı şeker
1 yumurta sarısı
2 tatlı kaşığı taze limon suyu
1 çay kaşığı vanilya
Bir tutam tuz

Toplam Süre: 30 Dakika
Porsiyon: 8-9 blini

Hazırlanışı:
Bütün malzemeleri bir çatal, el mikseri ya da mutfak robotu vs. yardımı ile içinde topak kalmayacak şekilde karıştırın.3

Yapışmaz tavayı orta ateşte ısıtın. Yeterince ısındığını test etmek için bir tavaya çok az bir su atın, su cızıldarsa sıcaklık iyi demektir. Su tavanın dışına fırlarsa tavanız çok ısınmıştır. Biraz soğumasını bekleyin.4

Pişirme yağı spreyi ile tüm tavayı yağlayın ve 1/3  bardak dolusu blintz karışımını dökün. Tavayı hareket ettirerek karışımın ince ve pürüzsüz bir daire şeklini almasını sağlayın.5

60-75 saniye kadar bir tarafı hafif kahverengi olana kadar pişirin ama diğer tarafını pişirmek çevirmeyin. Spatula yardımı ile parşömen kağıdı ya da yağlı kağıt üzerine alın.6

Pişirme işlemi bittikten sonra bir karıştırma kabına tim dolgu malzemelerini koyun, çatal yardımı ile iyice karıştırın. Malzemeler iyi harmanlanmış ama biraz pütürlü olmalıdır.7

Malzemeleri bilinin içine kenarlarında boşluk olacak şekilde doldurup, zarf şeklinde kapatın ve rulo şeklinde sarın.8

910Bir tavanın içine 1/4 fincan bitkisel yağ dökün. Orta dereceli ateşte yağ ısındıktan sonra rulo şeklindeki Bilinileri 1 ½ ya da 2 dakika, hafif kahverengileşinceye kadar kızartın.11

12Bilini’yi sıcak servis yapın. Servis ederken üzerine doğranmış meyve, çırpılmış krema, ekşi krema, elma sosu ya da akçaağaç şurubu koyabilirsiniz.

Afiyet olsun.1

Kaynak: http://theshiksa.com/2010/05/19/shiksa-blintzes/


Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Join 382 other followers

%d bloggers like this: