Türkiye'deki İsrail Temsilcilikleri Resmi Blogu

Home » 118 İsrail » İsrailli Gastrolog Janna Gur’dan Birbirinden Leziz Yemek tarifleri

İsrailli Gastrolog Janna Gur’dan Birbirinden Leziz Yemek tarifleri

Categories

Arşıv

Twitter

Error: Twitter did not respond. Please wait a few minutes and refresh this page.


İsrailli ÜnlüGastrolog Janna Gur

İsrailli ÜnlüGastrolog Janna Gur

Geçtiğimiz hafta içerisinde Türkiye’yi ziyaret eden İsrailli ünlü gastrolog Janna Gur,şef Ruth Oliver ve aynı zamanda televizyon ekranlarından da tanıdığımız şef Eyüp Kemal Sevinç ile birlikte İsrail Konsolosluğu’nun katkılarıyla eğlenceli bir workshop düzenlediler.

İsrail İstanbul Başkonsolosu Moşe Kamhi

İsrail İstanbul Başkonsolosu Moşe Kamhi

Birbirinden leziz yemeklerin sergilendiği faaliyette İsrail İstanbul Başkonsolosu Moşe Kamhi’de hazır bulundu ve bir konuşma yaptı.

Sizleri o yemek tarifleriyle başbaşa bırakıyoruz.

ESRARENGİZ TATLI

Kadayıf üzerine dondurmalı helvadan oluşan ve üzerinde fıstıklı sos dahil bir çok sos bulunan müthiş bir tatlı. Fakat Ne kadar uğraştıysak da Janna Gur’dan tarifini alamadık. Ancak İsrail’e gelirsek tarifini öğreteceğini söyledi.:)

bu tatlının tarifini kimse bilmiyorr !!

bu tatlının tarifini kimse bilmiyorr !!

MAKLUBE

Ünlü şefler Ruth Oliver ve Eyüp Kemal Sevinç tarafından hazırlanan "Maklube" .

Ünlü şefler Ruth Oliver ve Eyüp Kemal Sevinç tarafından hazırlanan “Maklube” .

Maklube, kelime anlamıyla “ters çevirmek” mânâsına gelen, Ortadoğu`ya has ve binlerce yıllık geçmişi olan lezzetli bir Orta Doğu yemeğidir. Yemeğin en büyük özelliği servis şeklidir. Bir sini içerisine tencere ters çevrilip tepesine vurularak kalıp şeklinde çıkarılan et ve pilav ayrı bir haz ve estetik katar. Pilavın etrafı salata ve yoğurtla güzelce süslenir. Bu süsleme elbette ağız tadına göre değişiklik gösterebilir.

HAZIRLANMA ŞEKLİ

Kuzu etini kuşbaşı doğruyoruz. Küçük bir tencereye sıvıyağ koyarak kavuruyoruz. Etler suyunu çekene kadar kavuruyoruz. Soğanı yemeklik doğruyoruz ve et suyunu çekince tencereye ilave edip kavuruyoruz. Pirinci iyice yıkayıp süzüyoruz. Patatesleri soyarak dilim doğruyoruz.

İki patatesi kızartıyoruz. Tencerenin dibini yağlıyoruz. Kızartmadığımız patates dilimlerini tencerenin zeminine diziyoruz. Üzerine etleri döküyoruz. Etin de üzerine süzdüğümüz pirinci döküyoruz. Tereyağını parçalara bölerek pirincin üzerine koyuyoruz. Kızarmış patateleri de üzerine diziyoruz.

Suyunu ilave edip kapağını kapatarak pişmeye bırakıyoruz. Salatası için havuçları ve mor lahanayı ayrı kaplara rendeliyoruz. Domatesleri, soğanları, marulları, maydanozu ince ince doğruyoruz ve karıştırıyoruz. Öncelikle pişirdiğimiz pilavı sininin ortasına ters çeviriyoruz.

Tencereyi kaldırmadan kenarlarına havuçla ve lahanayla yıldız şekli veriyoruz.
Yıldızın dış kenarlarına karışık salatamızdan döküyoruz. Yıldızın iç kısımlarına da çırpılmış yoğurtla dolduruyoruz.
Son olarak tencereyi kaldırıyoruz ve servis ediyoruz.

İşte Maklube’nin malzeme listesi

500 gr. kuzu eti
4 su baldo pirinç
4 patates
1 soğan
2 çorba k. tereyağı
sıvıyağ
su
tuz

Ünlü şefler Ruth Oliver ve Eyüp Kemal Sevinç birlikte Orta Doğu yemeği "Maklube" pişirdiler.

Ünlü şefler Ruth Oliver ve Eyüp Kemal Sevinç birlikte Orta Doğu yemeği “Maklube” pişirdiler.

GARNİTÜRÜ İÇİN:

3 havuç
1 mor lahana
1 salkım domates
3 yavru marul
5 yeşil soğan
1 kg. yoğurt
1 tutam maydanoz

PATLICANLI VE KREMALI SEVİÇE

sevice

MALZEMELER

4 adet levrek fileto (5 cm kalınlığında şerit kesilmiş)
2 adet kalamar (ince dilimlenmiş)
1 adet sivri biber (ince kıyılmış)
1 adet küçük boy kırmızı soğan (ince kıyılmış)
1 çay kaşığı toz kişniş
1/2 çay kaşığı şeker
1 adet lime suyu
1/2 adet limon suyu
1/2 adet portakal suyu
1/2 adet mango (ufak küp doğranmış)
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Tuz ve karabiber

HAZIRLANIŞ ŞEKLİ
Limon suyu, lime suyu, portakl suyu ve şekeri çırpma teliyle karıştırın.
Deniz ürünlerini karışımın içine ilave edin ve sertleşene kadar yaklaşık 8 saat buzdolabında ağzı kapalı bir şekilde bekletin.
Mango, kişniş ve biberi harmanlayarak tuz ve karabiberle lezzetlendirin.
Balıkların marinasyonundan 3 çorba kaşığı ayırın.
Balıklarla diğer tüm malzemeleri birleştirerek soğuk servis edin.

YER ELMASI ÇORBASI
YERELMASI CORBASI

HAZIRLANIŞI

Yerelmasını temizleyip yıkayın. Küçük küpler halinde doğrayıp kaynamakta olan tuzlu suda 3-4 dakika haşlayın. Margarini tencerede eritip unu ekleyin ve pembeleşinceye kadar orta ateşte kavurun. Sütü azar azar ilave edip topaklanmaması için sürekli karıştırın. Sıcak suyu ekleyip kaynamaya başlayınca ateşi kısın.Haşlanmış yerelması ve kremayı tencereye ilave edip 8-10 dakika daha kaynatın. Çorbayı ateşten alıp çorba kaselerine paylaştırın. Üzerine kaşar peyniri rendesi serpin ve sıcak olarak servis yapın.

MALZEMELER

1/2 kg Yerelması
2 Çorba Kaşığı Margarin
2 Çorba Kaşığı Un
4 Su Bardağı Süt
1 Su Bardağı Sıcak Su
1 Kahve Fincanı Krema
4 Çorba Kaşığı Kaşar Peyniri Rendesi
Tuz, Karabiber

HALA EKMEĞİ
HALA EKMEGI
MALZEMELER:
•3 su bardağı un
•2 çorba kaşığı şeker ya da bal- silme-
•2 tatlı kaşığı instant kuru maya
•1 su bardağı kadar ılık su – suyun miktarı unun cinsine göre biraz değişebilir-
•2 yumurta – bir tanesinin akı dışına sürmek için ayrılacak-
•¼ su bardağı sıvıyağ
•1 tatlı kaşığı tuz -tepeleme-
•Susam ve haşhaş tohumu – üzeri için-

HAZIRLANIŞI:
•1 su bardağı ılık suyun içinde, 2 çorba kaşığı şekeri ve 2 tatlı kaşığı instant kuru mayayı karıştırın, üzeri köpüklenene kadar bekletin.
•Karıştırma kabına unu eleyin, 1 bütün yumurtayı ve 1 yumurtanın sarısını, tuzu, sıvıyağı ve mayalanmış suyu ilave ederek karıştırın, unlanmış tezgahta 5-6 dakika kadar yoğurun (kulak memesi yumuşaklığında ve ele yapışmayan bir hamur olacak).
•Üzerini örterek, 1-2 saat ılık bir yerde mayalanması için bekletin.
•Hamuru 4 eşit parçaya ayırın, her bir parcayı unlanmış tezgahta silindir şeklinde 40 cm. kadar uzatın.
•Saç örgüsü gibi örüp, yağlı kağıt serilmiş tepsiye alın ve yine üzerini örtüp, 45 dakika kadar daha ılık bir yerde bekletin.
•Mayalanan ekmeğin üzerine iyice çırpılmış yumurta beyazını sürün, haşhaş tohumu ve susam serpin. Önceden ısıtılmış 190° C- 375F fırında, yaklaşık 20-25 dakika, ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin.
•Fırından çıkardıktan sonra, soğutma telinin üzerinde 15-20 dakika daha bekletin ve servis edin.


Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Join 387 other followers

%d bloggers like this: